Malzeme:

500gr.  kıyma

1 soğan rendesi

sarımsak

3 dilim  bayat ekmek içi  (  kendimin  yaptığım  galeta  unu  kullandım)

tuz,  karabiber,  pulbiber

kekik ,  yenibahar, kimyon

1 tane yumurta

Püre için:

4 tane haşlanmış patates

yarım su  bardağı  süt

1 yemek kaşığı   tereyağ

tuz,  karabiber

Üzerine:

rendelenmiş   kaşar peyniri

Sosu  için:

salça ,   tuz,  su

Yapılışı:

Köftelik  malzemeyi  iyice yoğurun.Galete unu kullanırsanız  birazda su  katın iyice yoğurun.

Yoğurdunuz köfteleri  dinlenmeye bırakın.  Diğer tarafta  patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri iyice ezin  içine tereyağını sütünü  karabiberini  tuzunu ekleyip  pütürsüz şeklinde  püreyi hazırlayın. Köfte harcını limon büyüklüğünde  alıp  çanak  şekli verilip  yağlanmış  tepsiye dizip  ısıtılmış fırında   pişirilir.  Pişen  köftelerin içine püre konur.  Üzerine kaşar rendesi  koyup  salçalı  sos yapıp  kaşarlar eriyene kadar fırında  pişirin.Fazla kızartıpta kaşarı kurutmayın.

AFİYET  OLSUN..........

Islatırken  yufkaların kırılması önemli değil kırık olarakda döşeye bilirsiniz.Pişince

belli olmuyor......
Malzeme:

8 tane ev yufkası (  şaç ekmeği)

3 tane yumurta

çok az su

sıvıyağ

tuz

peynir

arzuya göre maydanoz

Yapılışı:

Kuru yufkaların her iki tarafını yumurta, su, tuz, sıvıyağ  karışımıyla  ıslatıp yağlanmış tepsiye koyun. Yufkaların yarısını yaptıktan sonra üzerine peynirini koyup tekrar yufkaları yumurtalı malzemeyle ıslatıp tepsiye döşeyin.Kalan yumurtalı harcı en üste döküp kızartın.

AFİYET   OLSUN.................

Kendim için ördüğüm kelebek tepsi örtüsü......

       SUSAMLI   SİMİT

Malzeme:

  1 paket margarin

  1/2 çay bardağı sıvıyağ 

 1 adet yumurta ( akı  üzerine )

   1 çay bardağı sü

  2 tatlı kaşığı pudra şekeri

1,5 tatlı kaşığı tuz

 Aldığı kadar un

 Susam

Yapılışı :

  Süt,sıvıyağ,pudra şekeri,yumurta sarısı (akı ayrılıp üzerine kullanılacak) ve tuz karıştırılarak     harmanlanır. 1 paket yumuşak margarin eklenerek ezilir.

 Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edlilir.

Hamurdan küçük parçalar koparılıp  çubuk yapılarak halka şekli verilir.

 Halka önce yumurta akına sonra susama batırılır.    Yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede kıyır kıyır oluncaya kadar pişirilir......

AFİYET   OLSUN...............

Diğer baklava çeşitlerini yapmıştım ama gaste baklavasını  ilk defa denedim.

Ben biraz fazla kızartmışım ama genede güzel olmuş.Diğer baklavalardan  daha hafif

olmuş.....

Malzeme:

2 tane yumurta
Yarım su bardagi süt

 Yarım  su bardagi siviyag
Çeyrek su bardagi su
Bir tutam tuz
Yarım yemek kasigi sirke
1Yarım kiloya yakin un
Hamuru  için:

2-3 Su bardağı  nişasta

Şerbeti  için:
6,5 su bardagi seker
7su bardagi su  Yarim limon suyu
İçi  için:

 Ceviz ici
Üzeri için:

125 gr tereyag
1 su bardagi siviyag

Yapılışı:

Hamur için olan malzemeleri çırpın 
Unu yavaş yavaş ilave edin yaklaşık yarım kilo un alıyor.
Yogurdugunuz hamuru 1 saat dinlendirin
Yaklasik 16-17 bezeye ayırın. Bezeler  mandalina  büyüklüğünde olsun.
Her bezeyi bol nisasta ile incecik açin.
Oklavaya sarin resimdeki gibi ortaya dogru büzün
Sonra gazete kağıdının üzerine kırışığını fazla bozmadan
acın içine ceviz serpin.
Gazetenin iki ucundan tutarak ortaya dogru sallayarak
rulo haline getirin gevşek bir rulo oluyor. 
Sonra 2 veya 3 parmak enliliğinde kesip tepsiye dizin.
 Teryağını ayrı sıvıyağı ayrı kaplarda kızdırın
Tere yagin köpügünü alıp sıvıyağ ile karıştırıp
Sıcakken tatlıların üzerine gezdirin.
Tatlıyı 190- 200 derecde pişirin.
Şerbeti hazırlayıp hafif koyulaşınca limonu ilave edip
Tatlida serbette ılıkken üzerine gezdirin........

AFİYET  OLSUN...............